Соусы - Дневник - Кушать подано

Песто - традиционный соус из итальянской области Лигурия, где пряные травы растут в изобилии. Классический песто делается с базиликом, но зимой его можно делать с салатом-рокет. Вместо пармезана можно использовать сыр пекорино (pecorino), для разнообразия можно использовать немного грецких орехов. Чтобы использовать песто с макаронами, картофельным пюре или рисом, добавьте немного больше оливкового масла, чтобы соус был более жидким.

Соединить в кухонном комбайне
50 гр тертого пармезана,
2 ст л кедровых орешков,
2 зубчика чеснока,
пучок салата-рокет (чтобы заполнить полностью комбайн),
немного соли и черного перца.
Рубить в комбайне до образования однородной пасты, не выключая комбайна медленно тоненькой струйкой влить 150 мл оливкового масла.

Категория: Соусы | Просмотров: 2941 | Добавил: Администратор | Дата: 13.09.2008 | Комментарии (3)

	Воскресенье, 27.07.2025, 01:40 RSS
	"Кушать подано"