Тесто:

На доску просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, в которое положите соль и масло, нарезанное маленькими кубиками. Перемешайте все до однородной консистенции.

Влейте 50 мл воды. Быстро замесите тесто. Скатайте его в шар, оберните салфеткой и, если не используете сразу, поместите на холод.

Пирог:

Раскатайте тесто и положите его в форму для торта, смазанную сливочным маслом. Наколите вилкой.

Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте миндаль и сливки. Налейте в форму с тестом.

Уложите половинки абрикосов выпуклой стороной вниз и заполните их сиропом. Поместите в духовой шкаф (180 °С) на 40 минут.