Обычное время для коктейлей, как вида приема - с половины шестого до
семи. По воскресеньям и в праздники, особенно за городом, коктейли
часто подают днем, до ленча или обеда, которые не обязательно
устраивать дома. Та хозяйка, которая приглашает слишком много
гостей на коктейль, должна быть готова к возможным неприятностям.
Поэтому нужно заранее освободить комнату от лишней мебели, предметов
искусства, хрупких растений, маленьких детей и домашних животных.
Большие недорогие пепельницы следует расставить всюду, где неаккуратный
гость может бросить сигарету. Как подавать коктейлиКоктейли
обычно подает специально приглашенный бармен или кто-либо из членов
семьи. Никогда не обслуживают хозяина и хозяйку первыми, недопустимо
также, чтобы хозяин и хозяйка встречали первого гостя с коктейлем в
руках. Закуски тоже подают сначала гостям, затем хозяйке и наконец
хозяину. Бар можно устроить в буфетной, на балконе, в столовой
или в любом другом месте, за исключением кухни, если там готовится еда.
Неизбежно, что большинство мужчин и некоторые дамы будут все время
находиться около стола с напитками и закусками. На столе или
около него должен постоянно быть изрядный запас чистых стаканов, а
также поднос для использованной посуды. Предполагается, что, взяв
стакан, гость будет пользоваться им в течение всего приема. Но в
действительности это далеко не так. Разумная хозяйка позаботится о том,
чтобы стаканов, конечно, недорогих, было в три раза больше, чем гостей. Коктейли
никогда не кончаются в назначенное время. Те, кого вы хотели бы
пригласить на обед, часто уходят раньше, поскольку не в силах ждать,
пока самые надоедливые гости не выпьют еще, и еще, и еще один бокал
перед тем, как распрощаться. Опытный хозяин всегда устраивает обед вне
дома, что дает ему удобный повод закончить прием в строго определенное
время. Несомненно, он не обязан приглашать на обед всех задержавшихся
гостей, однако если обедать идут в ресторан, туда обычно отправляются
все, а счет затем делят на всех присутствующих мужчин. Хозяин и
хозяйка, устраивающие коктейль и не желающие, чтобы гости засиживались
у них до полуночи, предусмотрительно заранее получают приглашение на
обед в доме друзей, куда они, естественно, не могут взять с собой всех
знакомых. Если же ситуация безвыходная, то в конце приема подают
холодный ужин.
|